El maíz agroecológico es el cosechado 1 día antes de que salga para tu casa: y viene con chala y ya listo para ser la estrella en la cocina. Limpialo: si tiene bichitos confiá, es la vida sin agroquímicos.

¿Ya probaste el nuevo producto? El MIX DE ENSALADA llegó para cambiar tu rutina y alimentación... En esta receta, nos encargamos de usar las hojas verdes más frescas de la lechuga, la rúcula y el kale para combinarlo con la jugosidad de nuestros tomates cherry. Estos mix están pre-lavadas en su bolsa reutilizable y listas para colocar en un bowl y agregarle tu dressing favorito. ¡Nuevos hábitos para mejorar la vida diaria! 

Ahora si, empecemos: 


 

¿QUÉ LLEVA? 

2 choclos

1 cebolla en brunoise

1 ajo 

2 huevos

harina leudante

sal, pimienta, pimentón dulce y ají molido

cilantro y/o perejil picado

Mix de Ensalada, aceto, oliva y sal

 

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¡No te olvides! Cuando recibas tu choclo, abrilo y lavalo bien porque puede llegar a tener bichitos. No es nada peligroso, solo es parte del cultivo libre de pesticidas y fungicidas. 

 

PREPARACIÓN INICIAL

Rallá 1 choclo y desgraná el otro. Calentá en una sartén aceite de oliva y freí la cebolla con el ajo en láminas hasta que estén doradas. En otra sartén caliente sin materia grasa, salteá los granos de choclo hasta que estén tostados  y dorados.

En un bowl aparte, mezclá el choclo en granos y el desgranado. Sumá la cebolla cocida. Agregá los huevos, sal, pimienta, un poco de pimentón dulce, ají molido y las hierbas picadas. Batí bien y sumale la harina leudante de a poco hasta lograr una mezcla espesa pero viscosa. De quedar muy sostenida, podés agregar 1 huevo más o un chorrito de leche.
 

COCCIÓN DE LAS TORREJAS

Calentá una sartén con un poco de aceite y cocinalas de a tandas, su tamaño y cantidad puede variar dependiendo la superficie en donde las cocines. Doralas de ambas caras y retiralas sobre un plato.
 

¡A SERVIR Y COMER!

Para condimentar la ensalada, mezclá el aceto con sal y agregá el aceite de oliva en forma de hilo mientras batís constantemente hasta lograr una emulsión. En un plato, serví las torrejas de choclo, rocialas con tu dip picante de preferencia y un poco más de hierbas frescas por arriba. Acompañalo tu mix de hojas verdes y tomates cherry. Agregalo en un bowl y condimentalo a gusto con aceto o tu dressing de preferencia.

 

Aprovechemos las distintas variedades del choclo que estamos acostumbrados a consumir. ¡Aprendamos a comer toda la biodiversidad de alimentos que nos ofrece la tierra! Dejá de lado los agrotóxicos y sumate al camino de la agroecología.

 

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Receta de nuestra chef @maiuaugman